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Hotel Unstruttal
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Speisekarte

VORSPEISEN

                                                                                                      
          Unser Salat nach Art des Chefs               

als Vorspeise  6,20 € / große Portion  12,00 €

 

Salat vom Rotkohl mit Orange und Walnüssen,
Ziegenfrischkäse im Filoteig  

als Vorspeise  8,50 € / große Portion  13,50 €

 

Tatar vom Weideochsen, marinierte Pilze,
Pickels, Sauerrahm und Blattsalat    11,00 €  

 

die große Portion servieren wir mit Baguette

 

SUPPEN

 

Selleriesuppe mit Kokosmilch und Selleriestroh    

7,90 €

 

Klare Rinderbrühe mit Fleischklößchen
und Gemüsewürfeln    

7,90 €

 

Fisch & Fleischlos

 

Zanderfilet auf Petersilienwurzelgemüse
und Püree mit grüner Petersilie mit Rotweinbuttersauce    

19,90 €

 

Wirsingroulade mit veganer Hackfüllung, Kürbissauce,
Polentatörtchen mit Pilzhaube und Cranbeery-Chutney    

16,90 €

 

Klassiker


Schweinefiletmedaillons mit Pilzrahmsauce,
Gemüse und Spätzle vom Brett    

22,50 €

 

Schwäbischer Zwiebelrostbraten
auf Krautspätzle    

24,50 €

 

Rosa gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste,
grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln    

25,50 €

 

Wild

Hausgemachte Wildmaultaschen auf Rahmwirsing
mit Wildsauce, Pilzen und Sauerkirschen  

17,50 €

 

Geschmorte Hirschkeule mit Backpflaumensauce,
Apfelrotkohl und Kartoffelknödel    

19,50 €

 

Brust und Keule vom Jagdfasan auf Weinsauerkraut,
Winzerinnensauce und Kürbis-Schupfnudeln    

23,50 €

 

Schnitzel vom Reh auf Rahmwirsing,
Sauerkirschsauce und Spätzle vom Brett    

24,50 €

 

Unsere Hauptgänge, außer Fasan und Lammrücken,
servieren wir auch als kleine Portionen.

 

DESSERT

 

Weißes Kaffee-Eis mit Kardamom, Haselnußmousse
Schokoladenganache und Birnenschaum    

8,90 €

 

Dreierlei hausgemachtes Fruchtsorbet mit Früchten    

8,90 €