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Hotel Unstruttal

Speisekarte

Vorspeisen und Salate

 

Kleiner Salatteller mit Apfel-Kräuterdressing     

5,50 €

Unser Salat nach Art des Chefs   

6,20 €

Zweierlei von der Wachtel, Sellerie, Apfel
und Chutney,    

9,50 €

Zweierlei vom Kabeljau – Filet und Stockfischcreme
mit Salat von Endivie, Kürbis und Ofenpaprika    

9,50 €

 

Suppen

Klare Tafelspitzbrühe mit Käseklößchen    

7,90 €

Kürbis-Apfel-Suppe mit Ingwer    

7,50 €

Suppe vom gerösteten Blumenkohl    

7,50 €

 

Vegan & Vegetarisch

 

Ragout von Jackfrucht und Pilzen
Rotkohl und Serviettenknödel     

13,90 €

Veganer Eintopf mit Süßkartoffeln, Kichererbsen,
Linsen, Karotten und Erdnusspaste    

13,90 €

 

Fisch

 

Zander mit Portweinreduktion
Rosenkohl, Kartoffelwürfel, Cranberries und Nüsse    

15,90 €

Lachsfilet mit Brokkoli und Buchweizennudeln
im Asiasud mit Sesam, Ingwer und Limette    

17,50 €

 

   Fleisch und Geflügel

 

Entenkeule mit Rotkohl

und Kartoffelknödeln    

14,90 €

Schweinefilet mit Champignonrahmsauce,
Gemüse und Spätzle vom Brett    

17,50 €

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Krautspätzle    

19,90 €

Rosa gebratener Lammrücken mit Lammwürstchen
Bohnenbündchen und Rosmarinkartoffeln    

19,90 €

 

Wildgerichte

 

Frischlingsrücken und Wildbratwurst mit Zwiebelsauce,
Preiselbeersenf, Rotkohl und Kartoffelpüree    

14,50 €

Hausgemachte Wildmaultaschen auf Rahmwirsing
mit Wildsauce, Pilze und Sauerkirschen    

14,90 €

Hirschbraten mit Backpflaumensauce,
Brokkoli und Serviettenknödel    

15,50 €

Brust und Keule vom Jagdfasan, Wirsing,
Pastinake und Kartoffelplätzchen    

17,50 €

Schnitzel vom Reh auf Rahmwirsing,
Sauerkirschsauce und Spätzle vom Brett    

18,50 €

Unsere Hauptgänge, außer Hasenkeule, Fasan, Entenkeule und Lammrücken,
sind auch als kleine Portionen erhältlich


Desserts


Winterliche Apfelvariation
Warmes Apfeltörtchen mit Karmell, Calvadoscreme, Apfelmus, Sauerrahmeis    

6,90 €

Marzipanmousse mit Mohn,
pochierte Birne und Rumeiscreme    

6,90 €

Dreierlei hausgemachtes Fruchtsorbet mit Früchten    

6,90 €