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Hotel Unstruttal
Speisekarte Übernachten im Hotel Unstruttal in Freyburg an der Saale (Unstrut)
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Speisekarte

 

Vorspeisen und Salate

                                                   als Vorspeise  als Hauptgang
          

Unser Salat nach Art des Chefs                  7,80 €          14,90 €

 

Lauwarme Lachswürfel im Orangen-Safransud
mariniert und bunter Wintersalat                9,50 €          16,90 €

 

Tatar vom Rind auf Kräuterbrot, Artischocke,

Beete-Carpaccio mit Walnuß und Blattsalat                   11,50 €    

 

                               Große Salate servieren wir mit Baguette

 

Suppen

 

Steinpilzrahmsüppchen                                              8,90 €

 

 

Klare Rinderbrühe mit Markklößchen                          8,90 €

 

 

 

 


Vegetarisch

Veganer Gemüse-Gulasch mit Thüringer Klößen          17,90 €

 

 

Risotto mit Pilzen und Lauch                                        17,90 €

 

Fisch

Lachsfilet auf Ragout von Kartoffeln und
Lauch mit Weißweinsauce und Lauchöl                       23,90 €

 

Butterfisch auf Reis mit buntem Gemüse
nach afrikanischer Art                                                  21,90 €


Hauptgänge

 

Schweinefiletmedaillons mit Steinpilzsauce,
Gemüse und Spätzle vom Brett                                    24,90 €

 

Schwäbischer Zwiebelrostbraten auf Krautspätzle      27,90 €

 

Rosa gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste,
grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln                       28,90 €

 
Wild


Hausgemachte Wildmaultaschen auf Rahmwirsing *8
mit Wildsauce, Pilzen und Sauerkirschen                     19,90 €

 

Gebratene Hirschleber mit Apfel-Zwiebelgemüse
und Kartoffelpüree                                                        19,90 €

 

Geschmorte Hasenkeule mit Balsamicozwiebel
und Kräuternudeln                                                        22,90 €

 

Brust und Keule vom Jagdfasan auf Weinsauerkraut,
Winzerinnensauce und Kartoffelplätzchen                   24,90 €

 

Rehschnitzel in Haselnußpanade, Wintergemüse
Preiselbeersauce und Kartoffel-Hefe-Kroketten            24,90 €

 

Unsere Hauptgänge, außer Fasan und Lammrücken, sowie die großen Salate können Sie auch als kleine Portion bestellen

 

Dessert

 

Dreierlei von Wintertees
Mousse von Tee mit Rum, Gewürztee-Creme

und Hibiskus-Ingwer-Eis                                                      9,90 €

 

„Kürbisfeld“-
Kürbismousse, Kürbis-Nuß-Kuchen und Kürbiskerneis       9,90 €

 

Dreierlei hausgemachtes Fruchtsorbet mit Früchten         9,90 €