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Speisekarte

Unsere Empfehlung

frischer heimischer Spargel
vom Spargelhof Hindorf in Langeneichstädt

 

Portion frischer Stangenspargel mit
unserer hausgemachten Hollandaise
oder Bärlauchvinaigrette,

Petersilienkartoffeln oder Kräutereierkuchen    

14,90 €


dazu empfehlen wir zusätzlich:

gemischter Schinken   4,90 €

gebeizter Lachs           4,90 €
zwei Schweinefilets     6,90 €
Lachsfilet                     7,90 €
Kleines Kalbssteak      9,90 €

 

 

Vorspeisen

Kleiner Salatteller mit Apfel-Kräuterdressing    

5,50 €

Unser Salat nach Art des Chefs   

6,20 €

Geschmortes Schweinebäckchen,
Karottenvariation und Blattsalat    

9,50 €

Gambas im Kadayifi-Mantel auf grünem Spargel,
Haselnuss und Creme von grünen Bohnen mit Sesam    

11,00 €

 

 


Suppen

Klare Tafelspitzbrühe mit Eierkuchen    

7,00 €

Bärlauchsuppe mit Spargeleinlage    

7,50 €

Spargelsuppe mit Kokos und Rhabarber-Relish    

7,50 €

 

Vegetarisch

Bärlauch-Spargel-Risotto
mit gebackenen Würfeln vom Fetakäse    

13,90 €

Vegan -Gebratenes Frühlingsgemüse mit Kartoffeln
und Teriyakisauce     

13,90 €

 

 

               Frühlingsgerichte

Perlhuhnbrust mit Paprikagemüse ,
Bärlauchgnocchi und Rahmsauce     

16,50 €

Schweinefilet mit grünem Spargel
Tagliatelle und Morchelrahmsauce    

19,50 €

Rosa gebratener Lammrücken mit Thymianjus,
Ofengemüse mit Kapernvinaigrette und Couscous    

21,00 €

 

 
Fleisch und Geflügel

Geschmorte Lammkeule
mit Bohnenbündchen und Würfelkartoffeln   

15,50 €

Hausgemachte Wildmaultaschen auf Rahmwirsing
mit Wildsauce, Pilze und Sauerkirschen    

15,50 €

Ragout und Rücken vom Kaninchen mit Borettanezwiebeln
Balsamicokarotten und Kartoffelpüree    

17,50 €

Schnitzel vom Reh auf Rahmwirsing

,Sauerkirschsauce und Spätzle vom Brett    

19,50 €

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Krautspätzle    

21,50 €

 

Fisch

Filet von der  Rotbarbe mit Frühlingsgemüse
und Sardischer Pasta im Fischsud    

16,90 €

Lachsfilet mit Bärlauchsauce, Tomatenragout
und gebratene Kartoffeln mit Zitronenpfeffer    

17,90 €

 

Desserts

Kokos & Erdbeere
Kokosmousse, Erdbeersorbet und marinierte Erdbeeren    

7,90 €

 „Rhabarber & Milchreis“
zweierlei Reisnocken, Rhabarbersorbet und –kompott,    

7,90 €

Dreierlei hausgemachtes Fruchtsorbet mit Früchten    

7,90 €

 


Deftiges für den Hunger zwischendurch

 

Hausgemachte Schweinesülze  mit
Vinaigrette und Bratkartoffeln 

11,00 €

Kartoffelknödel mit Leberwurstfüllung
auf Rahmsauerkraut       

13,50 €

Überbackener Ziegenfrischkäse auf Tomaten
Blattsalat und Baguette     

12,50 €

Schweinerückensteak mit Kräuterbutter,
bunte Salate und Bratkartoffeln    

13,90 €

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